現(xiàn)在不管是在清洗領(lǐng)域還是食物保鮮或者冷藏方面，干冰都發(fā)揮著巨大的作用，據(jù)業(yè)內(nèi)的一些專家講解，在做制冷劑方面干冰明顯要比使用水冰做制冷劑好很多，有著很多的優(yōu)勢。

　　干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強(qiáng)為6079.8千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，其溫度是零下78.5℃，這便是干冰。

　　干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化，而直接升華。干冰是二氧化碳的固態(tài)，由于干冰的溫度非常低，溫度為零下78.5℃，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。

　　在室溫下，將二氧化碳?xì)怏w加壓到約101325Pa時(shí)，當(dāng)一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時(shí)，就會(huì)凍結(jié)成雪花狀的固態(tài)二氧化碳。固態(tài)二氧化碳的氣化熱很大，在-60℃時(shí)為364.5J/g，在常壓下氣化時(shí)可使周圍溫度降到-78℃左右，并且不會(huì)產(chǎn)生液體，所以叫“干冰”。

　　所以說使用干冰制作制冷劑，干冰能夠迅速的揮發(fā)，從而吸收大量的熱，這就跟普通的水冰不同，干冰吸熱之后不會(huì)變成液體，而是直接升華變成氣態(tài)的，不會(huì)留下任何的殘留物，正是由于這個(gè)優(yōu)勢，使得干冰在做制冷劑方面應(yīng)用的非常廣泛。